Panes
Elaboramos la masa madre de cultivo natural y empleamos largas fermentaciones que ayudan a descomponer los almidones de la harina, bajando así los niveles de azúcares y el contenido de gluten, lo que permite a nuestro organismo digerir mejor el pan a la vez que obtenemos un pan con un sabor característico lleno de matices que permite añadir menos sal. También el empleo de masa madre y fermentaciones largas nos permite obtener una pan que se conserva varios días.
Trigo integral
Harina de trigo integral molida a la piedra // agua // masa madre // semillas (sésamo, lino, girasol) y copos avena // sal
Centeno
harina de centeno // agua // masa madre de centeno // aceite de girasol virgen // malta tostada // sal
HOGAZA DE TRIGO
Harina de trigo blanca 90% // harina de trigo*semi-integral 7% // harina de centeno* integral 3% //agua // masa madre* // sal // levadura 0,1%
HOGAZA DE TRIGO CON PASAS Y NUECES
Harina de trigo blanca 90% // harina de trigo*semi-integral 7% // harina de centeno* integral 3% //agua // masa madre* // pasas // nueces // sal // levadura 0,1%
MAÍZ Y TRIGO
Harina de maíz 60% // Harina de trigo 40% // agua // masa madre // sal
ARROZ, MAIZ Y TRIGO SARRACENO
Harina de arroz integral // harina de maíz // harina de trigo sarraceno // almidón de maíz // agua // psyllium // levadura // sal
Trigo integral
PAN DE MOLDE
Harina de trigo semi-integral molida a piedra // agua // masa madre // aceite de girasol virgen sin refinar // leche de soja // sal // panela 1% // vinagre // levadura 0,1%
PAKSIMADI
Harina de trigo integral molida a la piedra // agua // masa madre // semillas (sésamo, lino, girasol) y copos avena // sal
Reposteria
Ama Orea apuesta por una repostería ligera, artesana y saludable. 100 % vegetal sin ingredientes de origen animal.
Con un bajo contenido en grasa que lo logramos con aceite virgen de girasol, oliva y coco. No utilizamos azúcar blanco y bajamos el dulzor convencional. Para endulzar dependiendo de cada receta usamos varias alternativas más saludables: fruta fresca, fruta desecada, estevia, azúcar de coco y panela.
BIZCOCHO DE ALGARROBA
Harina semi-integral de Trigo // harina de maíz // harina de algarroba // leche de soja // aceite de girasol // manzana panela // estevia // canela // agua de azahar // bicarbonato sódico // vinagre de manzana
BIZCOCHO DE LIMÓN
Harina semi-integral de trigo // harina de maíz // leche de soja // aceite de girasol virgen // manzana // panela // zumo limón // nueces // estevia // canela // agua de azahar // bicarbonato sódico
GRANOLA
Copos de avena integral // aceite oliva virgen // sirope de arroz // panela // uvas pasas // nueces // semillas de girasol // semillas de lino // sirope de arroz // canela // jengibre // nuez moscada
ROCAS DE AVENA
copos de avena integral // manzana // harina integral de arroz y maíz // aceite oliva virgen // panela // canela // nuez moscada // jengibre // bicarbonato sódico
KAKUS
GALLETAS DE CACAO
harina de trigo // harina de maíz // leche de soja // aceite girasol virgen sin refinar // panela // cacao puro // almidón de maíz // canela // bicarbonato sódico
PASTAS DE VAINILLA
harina de trigo // harina de maíz // leche de soja // aceite girasol virgen sin refinar // panela // almidón de maíz vainilla // limón // bicarbonato sódico